1、特性不同
不銹鋼：
（1）焊接性
對(duì)可焊性的要求隨產(chǎn)品的使用而變化。一種餐具一般不需要焊接性能，甚至包括一些鍋企業(yè)。但大多數(shù)產(chǎn)品都需要良好的原材料焊接性能，如二級(jí)餐具、保溫杯、鋼管、熱水器、飲水機(jī)等。
（2）耐腐蝕性
大多數(shù)不銹鋼制品都要求具有良好的耐腐蝕性，如餐具、廚具、熱水器、飲水機(jī)等。一些外商也對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了耐腐蝕性試驗(yàn)：用氯化鈉水溶液加熱至沸騰，一段時(shí)間后將溶液倒出，被h干燥，稱(chēng)重失重，確定腐蝕程度（注）的含義：拋光產(chǎn)品時(shí)，由于砂布或砂紙中的鐵含量，試驗(yàn)時(shí)表面會(huì)出現(xiàn)銹斑。
（3）拋光性能
在當(dāng)今社會(huì)，不銹鋼產(chǎn)品通常在生產(chǎn)中經(jīng)過(guò)拋光處理。只有少數(shù)產(chǎn)品，如熱水器和飲水機(jī)內(nèi)襯，不需要拋光。因此，要求原材料的拋光性能非常好。
（4）耐熱性能
耐熱性能是指高溫下不銹鋼仍能保持其優(yōu)良的物理機(jī)械性能。